История одного ужина.

Многим людям, которые знают меня и мою страсть к приготовлению вкусной еды кажется, что я не отхожу от плиты, и целыми днями только и делаю, что стряпаю и стряпаю еду, и что это бесконечный процесс :) Ну это не так, правда. Если честно, то я давно уже поняла, что приоритетным у нас в семье является ужин, так как именно за ужином собираются все вместе. Завтрак у каждого в свое время, в зависимости от того, кто во сколько встал. Для завтрака у меня есть годами отработанный список блюд, и я просто выбираю что-нибудь оттуда. Конечно, стараюсь и удивлять время от времени, но не часто это бывает, к сожалению. На ланч готовлю что-то простое, часто делаю спагетти, разные супчики, котлетки. А вот к ужину стараюсь подготовиться основательно. Сперва продумываю ... десерт. Ага, ведь обычно десерты дольше всего готовятся, так что стоит "задумать" его первым. Потом основное блюдо, так как оно тоже может занять приличное количество времени, ну и в последнюю очередь выбираю салат (хотя он-то подается первым на стол), так как салаты готовятся, в основном, быстро, и главное требование к нему - быть максимально свежим (тут речь идет о салатах с большим количеством свежих овощей, есть исключения - салаты, которые требуют времени на пропитку соусом, майонезом).
Для примера, представляю вашему внимаю (ой, сколько пафоса:) несколько блюд, которые и составили в итоге хороший ужин.

                                                    Салат "Цезарь".

Для него понадобится батон, растительное масло, чеснок, куриное филе, листья салата, сыр пармеджано и ... домашний майонез. Его совсем не трудно сделать: в блендере взбейте 2 желтка, 2 чайных ложки горчицы, немного лимонного сока, немного сахара, чуток соли и перца. Затем продолжайте взбивать, добавляя растительное масло (у меня оливковое). Тут все индивидуально, пробуйте и добавляйте, чего на ваш вкус не хватает. Обычно те, кто хоть раз попробовал сделать свой маонез, перестают покупать его в магазине. Ибо это день и ночь по вкусу. Ну вот. Майонез пока в холодильник, а сами нажарим пикантных сухариков. Нальем масла на сковородочку, выдавим в него дольку-две чеснока. И в этом маслице обжарим нарезанный кубиками батон. Переложим в миску, пусть остынут. Чур, все не съедать, а то на салат не хватит! :) Затем обжарим нарезанное маленькими кусочками куриное филе. Перед тем как обжаривать, раскалите сковороду пожарче, чтобы кусочки запечатались корочкой. Филе посолить-поперчить. И тоже пусть остынет. Пока все это остывает, натрем пармеджано на крупной терке, и подготовим тарелку для подачи. Ее надо выложить салатными листьями, но предварительно эти листья надо порвать руками. Да, именно порвать руками, а не резать ножом. Сделали? Вот теперь на эти листья выкладываем сухарики и кусочки курицы, поливаем нашим майонезом и сверху посыпаем сыром. Готово! Майонез, если останется, подайте еще и отдельно в соуснике, вдруг кому-то побольше заправить захочется.

                                             Кефте с нутом по-марокански.

 

 

Готовится легко, особенно если у вас в холодильнике уже лежит приготовленный заранее фарш. Если нет, то приготовте привычным для себя способом фарш и накатайте из него небольшие шарики. Так же можно вообще обойтись без фарша, а заменить его маленькими кусочками мяса, но его придется подольше тушить. Нут надо предварительно поварить полчасика в небольшом количестве воды, чтобы стал мягким и съедобным. Приготовте соус из помидоров (или томатной пасты), тертой моркови, лука и чеснока, посолите-поперчите и добавьте несколько порезанных веточек кинзы. В этом соусе тушите предварительно обжаренные до золотистой корочки мясные шарики (недолго), либо кусочки мяса, тоже предварительно обжаренные до корочки. Ну вот и все. При подаче еще посыпьте кинзой, она тут лишней не будет никогда.

                                               Сдобные булочки к чаю.

 Для их приготовления понадобится пласт сдобного теста. У каждой хозяйки свой рецепт такого теста, так что не буду его приводить. Раскатаем тесто в прямоугольный пласт. Смочим поверхность водой слегка, и сверху присыпим хорошенько смесью сахара и корицы. Также можно использовать любую другую смесь - все, что в голову придет. Скатаем пласт в рулет и нарежем на брусочки по 3-4 см. Теперь берем и каждый брусочек надрезаем посерединке, но до конца не доходим, а как бы разворачиваем его. И получаются такие симпатичные "клонированные" завитушки :) Пекутся они минут 20 примерно, ну, может, 25, на 180 градусах. С чаем самое то!

Надеюсь, этот мой пост вдохновит кого-нибудь на кулинарные подвиги, ну или хотя-бы поспособствует появлению аппетита :)

Ловушка.

Вчера вечером попала в неловкую историю.
Как известно, женщина в исламе должна избегать соприкосновений с мужчинами, которые не являются ей кровными родственниками. Да, да, это относится и к рукопожатиям. Как выходить из ситуации с рукопожатиями, я уже давно продумала. Я, когда меня представляют какому-то мужчине, прижимаю правую руку к груди и слегка киваю головой один раз, ну и говорю что-то типа "очень приятно". Обычно, видя, что моя рука занята другим жестом (который я обозвала про себя "сердечным":), у мужчины рука на меня не поднимается ;) Бывают, конечно, люди не очень смекалистые, которые все равно протягивают руку, ну тогда я прямо говорю:"Извините, я не могу соприкасаться с мужчинами, которые не являются мне родными." Неловко, конечно, но уже не мне.
А вчера вечером я пошла в магазин. Погода плохая, на дорогах не понятно что: лед в перемешку с мокрой слякотью и снегом. Скользко. И вдруг вижу, стоит на поребрике дед. Старый, с палочкой и в огромных ортопедических ботинках. Я его узнала - это мой сосед с пятого этажа, он плохо ходит, и выходит из дома очень редко. И вот он стоит, и ждет, что кто-то мимо пройдет и поможет ему с этого поребрика спуститься. "Доченька, подхвати меня, пожалуйста, а то я сам не могу, а то я если сам, так растянусь тут на дороге..." Подхватила. Довела до подъезда, а там его консьержка "приняла". Я когда вела его, сама думала: "Прости, Господи, если я не должна была этого делать, но похоже, что выбора у меня не было."

И вот я прибываю в довольно смешанных чувствах. Потому что с одной стороны, доброе дело, да и некому кроме меня было его сделать, а с другой... Нет, не то чтобы я очень сожалею, или запариваюсь на эту тему. Но вот теперь мне очень хочется узнать, было ли у кого-то из сестер подобное, и как выходили из ситуации, если выходили. И надо ли вообще выходить из таких ситуаций? Что думаете?

Немного похвастаюсь :)

Но прежде чем похвастаться, хочу рассказать один курьезный случай, который произошел со мной в прошлом году.
Переехав в новый дом, я подружилась с пожилой женщиной-консьержем. Она была очень милая, и не возможно было пройти мимо нее и не поговорить немного о насущном. Единственное, она всегда несколько озабоченно поглядывала на мой хиджаб. Но вопросов не задавала. И вот спустя пару месяцев, она не выдержала. Подойдя ко мне поближе, она ласково погладила меня по плечу и протянула небольшую бутылочку.
- Что это, Тамара, Андреевна?
- Леночка, видишь ли, я все-все прекрасно понимаю. У меня тоже когда-то была такая же проблема. Но в этом пузырьке то, что эффективно ее решит. Это репейное масло первого отжима для стимуляции роста волос.
Я буркнула ей что-то типа "большущие вам спасибо", и, изображая жуткое смущение, еле добежала до лифта. :)

Сегодня на информационно-аналитическом портале www.e-umma.ru  вышла моя статья под заголовком "Что в локоне тебе моем?". Как вы думаете, о чем она? :) Проверить догадки можно вот     тут   ;)

Принципы моей жизни.

В одном из прошлых постов я рассказывала о своем ежедневнике, точнее, о его структуре. А сейчас мне бы хотелось рассказать о принципах, которых я придерживаюсь в своей жизни. Или, если быть точнее, очень стараюсь их придерживаться.

Почему и для чего я сформулировала и записала их в начале своего ежедневника? Вообще, это был интуитивный порыв. Хотелось очертить для себя ту базу, на которой я стою и живу. Сами по себе эти пункты просты, я бы даже сказала, банальны. Но их присутствие так много значит в моей жизни. Я заставляю себя их перечитывать в конце каждой недели, чтобы, не дай Бог, ничего не забыть и не пропустить.

Что дает мне наличие этих принципов? Ощущение качественности моей жизни. Уверенность в том, что я знаю, куда иду, вижу свой путь.

Вот они:

1. Намаз (молитва) – пять раз в день. “Странно об этом писать, это же естественно!”- подумают многие. А я честно скажу, единственной трудностью для меня после принятия ислама было заставить себя молиться не где и когда я этого хочу, а так как повелел Всевышний. Я знаю свои слабые места, и пишу этот принцип для того, чтобы не расслабляться.
2. Одно доброе дело в день. Хороший принцип, правда? :) Но легко ли он выполним? Да. Потому что добрые дела бывают разными: маленькими и большими, вербальными и материальными, незаметными и значимыми. Ничего не стоит начать с одного маленького доброго дела в день, например, с смс маме: “Мамочка, я тебя очень люблю”. Мама прочитает, и ей станет приятно. Доброжелательная беседа с одинокой соседкой, маленький презент консьержке в подъезде, любимый десерт мужу на завтрак – все, что вызывает положительные эмоции в людях, и есть добрые дела. Так, постепенно, добрые дела будут переходить из разряда маленьких в разряд больших. Что этот принцип мне дает? Смысл и счастье в жизни.
3. Говори благое или молчи. В злых, недобрых словах нет толку, это лишь растрата собственных сил и нервов. А вот за терпение и выдержку ждет награда.
4. Мое здоровье – это важно! Просто я не сразу это поняла. Сейчас знаю точно – лучше предупредить, чем потом тратить силы и средства на излечение. И еще. Своей семье я нужна здоровой. Будучи больной, я не смогу в полной мере обеспечить ее всем, что от меня требуется. Поэтому я: сбалансировано питаюсь, занимаюсь фитнессом, своевременно обращаюсь к специалистам. 
5. Я хорошо выгляжу. Здоровая кожа лица, тела, здоровые волосы. От этого зависит моя привлекательность в глазах мужа и уверенность в себе.
6. Я развиваю свой мозг: читаю одновременно 2-3 книги (одна из них всегда по исламу), изучаю иностранные языки (арабский, турецкий), учусь формулировать свои мысли “на бумаге”. 
7. Я совершенствуюсь профессионально. Всегда учусь чему-то новому, будь то вождение машины или азы консультирования молодых мам по вопросам грудного вскармливания, приготовление новых интересных блюд или углубление в теорию дайвинга, вышивание крестиком или изучение компьютерной программы. 
8. Два часа в день только с дочкой. На занятия, игры и дуракаваляние. Не считая прогулок, укладывания спать и готовки еды для нее. Дело в том, что занимаясь домашним хозяйством, саморазвитием и прочими делами, с дочкой играешь как-бы параллельно. А вот посвятить время только ей – это принесет огромные плоды, обеспечит психологический комфорт в семье.
9. Я забочусь о своих родных. Слежу за здоровьем и внешнем видом мужа и дочки. Стараюсь радовать родителей хорошими новостями. Не забываю звонить бабушкам и родственникам хотя-бы каждый месяц. 
10. Я много улыбаюсь!  Самой себе всегда, когда вижу себя в зеркале, доченьке, мужу и родителям, сестрам и гостям моего дома, в любой трудной ситуации я сперва улыбнусь, а потом уже подумаю, что делать (в нетрудной ситуации улыбка само собой разумеющиеся:).

Вот все мои принципы. Ах, нет, еще один!

   11.  Я перечитываю эти принципы каждое воскресенье вечером (чтобы не забыть этот пунктик, я поставила напоминание в мобильнике на год вперед ;)

Я не киборг. Все одновременно не успеваю. Но я знаю, к чему стремиться. И большую часть успеть возможно при грамотном планировании, чему, я, кстати, только учусь. Я не знаю, пригодится ли мой опыт кому-то или нет, но сама я очень люблю выискивать подобную информацию :)

Малайзия и Индонезия. Люди.

Наше путешествие по Малайзии и Индонезии состоялось в мае 2010 года. До сих пор вспоминаю довольно часто, так как было очень познавательно. Обе страны очень красивые, своеобразные, обе страны исламские. Хотела бы выложить и прокомментировать некоторые фотографии, на которых запечатлены обычные люди, жители этих стран.
Как ни странно, но найти исламский купальник в Малайзии оказалось довольно проблематично. И я его так и не нашла, если честно. Не увидела я исламский купальный костюм и на представительницах слабого пола. Девушки предпочитали купаться в обычной одежде.

В Куала-Лумпуре, столице Малайзии, есть невероятно большой рынок морепродуктов. Там продается как свежая, так и приготовленныя рыба, и все, что обитает в море. Надо сказать, что самая вкусная рыбка на гриле, которую я когда-либо ела, была отведана мной именно там. Подали ее на целофановом пакете, есть надо было руками, а чтобы их вытирать - на это прилагается рулончик туалетной бумаги :) Было непривычно, но ОЧЕНЬ вкусно. Я серьезно!

 

 

 

 Дети. В Малайзии детки с младых ногтей в исламе, альхамдулилЛях. Девочки-малышки умоляют мам купить им новый хиджаб, а мальчики важно надевают шапочки перед входом в мечеть. В школах у учеников и  младших, и  старших классов есть специальная школьная форма. Мне очень понравился ее дизайн, должна сказать, что она еще и довольно функциональна, девочки легко и непринужденно играют в ней в баскетбол на физкультуре. Девочки и мальчики учатся раздельно.

 

В Индонезии на острове Бали мусульмане в меньшинстве. Но это только на Бали. В целом по стране, ислам исповедуют 75% жителей, а вот на Бали мусульман всего 12%. Вот некоторые представители. Если честно, то на Бали ислам, если можно так выразиться, "лайт".

 

В заключении этого поста хочется пару слов сказать о характере жителей этих двух стран. В Малайзии проживают представители очень многих наций. Сами малайцы довольно дружелюбны, но по сути они в старне мало что значат. Весь бизнесс сконцентрирован в руках китайцев и индусов, в основном. Малайцы ленивы. Рестораны, магазины, почты, кассы и все остальное открывается не раньше 10 утра. А закрывается в 18! Только если это не китайское или индийское предприятие или фирма. Они работают почти всегда круглосуточно. Но иметь дело можно только с китайцами, по нашему опыту, малайцы всегда проявляли недюженную лень в делах, а индусы всегда хотели как-то хоть немного обмануть :)
В Индонезии народ очень добрый, и люди там любят друг-друга в независимости от вероисповедания. На Бали сосуществует в мире и согласии представители 5 религий. Все относятся с большим уважением к человеку, кто бы он ни был.
В следующих постах, посвященных этому путешествию, я постараюсь рассказать о животных и о природе этих стран.

Мой ежедневник.

Приветствую всех! Хочу с вами поделиться вот какими мыслями. Может быть, кому-то пригодиться, может быть, кого-то натолкнет на другие мысли, идеи.

В конце каждого года я покупаю себе новый ежедневник. Не просто покупаю, а еще и готовлю его к "начинению" информацией. В начале ежедневника я записываю основные принципы, которых придерживаюсь, либо должна придерживаться в своей жизни. Помечаю, когда и в какое время буду эти принципы перечитывать, например, каждое воскресенье вечером. Затем я записываю свои цели на будущий год, то есть то, чего бы я хотела добиться, достигнуть к концу следующего года. И опять-таки, обязательно оговариваю, что перечитываю свои цели по таким-то дням в такое-то время. Затем я описываю по пунктам этакую "визуализацию" себя в конце следующего года. То есть себя с теми качествами и умениями, которые я бы приобрела, если бы достигла всех поставленных целей.
Кто-то покрутит пальцем у виска, скажет, что это все муторно жутко. Я не соглашусь. Скажу честно, этот процесс планирования приносит мне удовольствие. Но самое главное, что это помогает детально продумывать свою жизнь. Помогает перейти от слов к делу. Наверное многие задумываются о том, что вот время идет, а  толком ничего сделать не получается. Вот когда ты четко и ясно имеешь представления о том, чего тебе надо, когда ты стараешься следовать выработанным самим же собой принципам, ты начинаешь чувствовать вкус к жизни, начинаешь чувствовать себя счастливым. Что уж говорить о тех моментах, когда ты действительно достигаешь поставленного!
Но это еще не все. После визуализации у меня идет 12 разворотов, по одному развороту на каждый месяц. Это для того, чтобы спланировать основные дела и моменты грядущего месяца. А также чтобы не упустить ничего важного. Но обязательно надо пометить, когда ты эти планы перечитываешь. И вот уже после этих страничек для планов на месяц идет пространство непосредственно для каждого дня. С вечера я записываю туда свои планы и дела, что буду готовить и так далее.
Хочу сказать, что к такому способу ведения дел я пришла не так давно. Подглядела его у флай-ледис, реактивных домохозяек. Немного переделала под себя. И мне очень понравилось. До этого я просто записывала планы на день. Ну а вообще ежедневник я завела, когда вышла замуж. Столько всего надо было вдруг запоминать, делать, столькому учиться, что моя голова перестала справляться. Я расстроилась сперва, что такая никудышная головушка у меня, а потом решила завести ей помощника!

А давайте приготовим басбусу? ;)

Басбуса - это такая сладость арабского происхождения. Я склоняюсь ко мнению, что все-таки родом она из Ирака. Сегодня приготовила и восхитилась: насколько это просто сделать, и насколько нежный, притягательный вкус (хочется еще и еще:). Всем рекомендую!
Вот она, басбуса:

Что нам необходимо, чтобы приготовить басбусу?
0,5 стакана муки
1,25 стакана манной крупы
1,5 стакана кокосовой стружки
1 стакан сахара
100гр. сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 стакана молока
А для сиропа, без которого басбуса не басбуса, нужно:
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
половинка лимона
Как готовим?Легко!
1) Сперва приготовим сироп, чтобы он успел остыть. Сахар, воду и сок половинки лимона перемешаем и доведем до кипения. Варим до полного растворения сахара. Не забудем попробовать, и, если надо, добавить либо еще сахара, либо еще сока лимонного, либо ничего не добавлять. Кастрюльку отставим в сторону - пущай остывает.
2) В миске смешаем муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель. Рекомндую положить маааленькую щепоточку соли. Добавляем смесь растопленного масла и молока. Перемешиваем тщательно.
3) Теперь надо выложить тесто в неглубокую форму и разровнять. Ставим форму в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 35 минут. Но надо проверять, чтобы не подгорело.
4) Вынимаем, поливаем сиропом, даем остыть, нарезаем квадратиками/ромбиками/как хотим, посыпаем сахарной пудрой и ... поедаем!
Приятного вам восточного чаепития!

P.S: На картинке изображена басбуса, для которой я не пожалела сиропа. Поэтому ели мы ее ложечками. На мой взгляд - чем больше сиропа, тем лучше, лишь бы не разваливалась. Но можно и поскромнее полить, тогда кусочки будут ровненькими и красивенькими.

Ау! Кто потерял Крокс?! :)

Симбиоз.

Взаимовыгодное сотрудничество. Вот такой забавный пример симбиоза наблюдала в Дахабе.

Вопрос у меня возник, а чем цапля и верблюд выгодны друг-другу? Мне объяснили. Оказывается, у верблюдов на месте, где обычно седло находится, очень серьезные натертости, седло натирает кожу во время езды. И мухи в эти ранки откладывают личинки. Ужас, конечно. Но вот тут-то и нужна цапля. Она склевывает из раны всех личинок, то есть чистит рану, а заодно и насыщается. Вот так вот устроено все грамотно!
Я видела, как цапля как-то раз села верблюду на голову, а он ее нежненько так на спину перекинул, и она принялась за дело :)

Мой любимый Дахаб.

Дахаб... он... необычный. Ну казалось бы, чего необычного в обычном египетском городке? А вот не такой как все. Вроде бы курортный городок, но совсем другой, не похож ни на Шарм, ни на Хургаду. Ну с Каиром сравнивать не будем, разного полета птицы.

Во-первых, ветер. Ветер в Дахабе сильный и почти всегда. Именно он спасает всех летом в жарищу, он заставляет в ноябре вечером надеть куртку, он несет смелых серферов по волнам морским, он... выдувает все мозги в голове. Оказавшись в Дахабе ты заживаешь другой, иной жизнью, жизнью в жизни, извините за каламбур. Из головы вылетает все, что было, остается лишь то, что ты видишь перед собой. В итоге понимаешь: Боже, это свобода!!!

Во-вторых, люди. Бедуины. Это их земля, их территория. Они доброжелательны, любезны, но ты всегда знаешь и чувствуешь, это место пренадлежит им и они тут хозяева. Чай в Дахабе особенный, бедуинский, заварен со специальной травкой мармарийей, которая придает напитку необычный приятный вкус. По-моему, такой чай можно найти лишь в Дахабе.

В-третьих, море. Оно в Дахабе есть благодать для дайверов. Необычный подводный рельеф, наличие в нем всяких дыр, забавной формы рифов... Если приехали в Дахаб - надо нырять. Хотите-не хотите, надо. Мы, кстати, стали свидетелями настоящего шторма на этом дружелюбном море... Необыкновенно и непривычно было... но так красиво!

Азан. Призыв на молитву. В Дахабе он... да, совершенно верно, особенный. Азан вообще - это искусство. Звучит он в разных местах по-разному. В Каире трогательно-утонченно, в Хургаде нежно и деликатно, в Шарме тихо и осторожно. Всегда красиво, всегда звучание его проникает в сердце. В Дахабе же.. это ор. Как услышишь, ни с чем не перепутаешь. Так и представляешь, как сильный дядя залез на минарет и с него кричит, призывает. И ведь попробуй не услышь. А что, главная функция азана выполнена - призыв услышат все, кому надо и кому не надо. Ночью на утреннюю молитву будильник ставить не нужно, дядя муадзин (тот, кто азан произносит) "с минарета" разбудит. И как приятно - проснуться на молитву именно от звука азана. Конечно, у непонятливых соотечественников первое место среди жалоб на Дахаб - это крик посреди ночи. Ну а я только рада, что он громкий, мне только этого и надо! :)

Что еще рассказать про мой любимый Дахаб? Не знаю пока... Скучаю я по нему. Он мне родным стал.

А вот второе сообщение! И года не прошло :)

Да, давненько меня не было, а все потому что я была в Египте. Не первый раз, нет. А уже не знаю даже какой. Причем за этот период "молчания" успела побывать там аж два раза. Сперва в Дахабе 3 недели, потом 10 дней лома, ин зе Раша, а потом в Хургаду на 10 дней. И вот вчера вернулись, альхамдулилЛях.
Путешествовали мы нашей неразлучной компанией: муж, я и дочка. Как там здорово, как хорошо и дружелюбно! Надеюсь, что запаса солнечной энергии, привезенной оттуда, мне хватит на то, чтобы перезимовать :)
                                          А вот вам теплый песочек с нашими "лапками" :)

                                              
                                                 Это задние лапки, а вот передние ;)))

Всем хорошего настроения!